Zutaten: ( für 2 Strudel)
1/8l Milch
275g glattes Mehl
30g Zucker
20g Hefe
45g Butter
1 Dotter
Prise Salz
Fülle ( für 1 Strudel ):
125g gemahlene Nüsse od. Mohn
100ml Milch
45g Zucker
10g Butter
1 EL Marillenmarmelade
3 EL Semmelbrösel , etwas Zimt
1 Ei+ 2 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig herstellen und diesen für 45min gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Fülle herstellen. Dafür die Milch, Zucker und Butter aufkochen lassen , vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten für die Fülle einrühren und auskühlen lassen.
3. Nach 45 min den Teig in 2 Teile teilen und den Teig ca. 3mm ausrollen, mit der Fülle jeweils bestreichen und der Längsseite nach aufrollen. Auf ein , mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen und nochmals für 30min , zugedeckt, rasten lassen.
4. Nach 30min die Strudel mit dem verrührten Ei bestreichen und für 30min bei 170° Ober/Unterhitze backen.
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