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Strudel Varianten

Zutaten: ( für 2 Strudel)

1/8l Milch 

275g glattes Mehl 

30g Zucker 

20g Hefe 

45g Butter 

1 Dotter 

Prise Salz 

 

 

Fülle ( für 1 Strudel ):

125g gemahlene Nüsse od. Mohn 

100ml  Milch 

45g Zucker 

10g Butter 

1 EL Marillenmarmelade 

3 EL Semmelbrösel , etwas Zimt 

1 Ei+ 2 EL Milch zum Bestreichen 

Zubereitung: 

1. Aus den angegebenen Zutaten einen Strudelteig herstellen und diesen für 45min gehen lassen. 

2. In der Zwischenzeit die Fülle herstellen. Dafür die Milch, Zucker und Butter aufkochen lassen , vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten für die Fülle einrühren und auskühlen lassen. 

3. Nach 45 min den Teig in 2 Teile teilen und den Teig ca. 3mm ausrollen, mit der Fülle jeweils bestreichen und der Längsseite nach aufrollen. Auf ein , mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen und nochmals für 30min , zugedeckt, rasten lassen. 

4. Nach 30min die Strudel mit dem verrührten Ei bestreichen und für 30min bei 170° Ober/Unterhitze backen. 

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