Zutaten:
420g Mehl
140g Zucker
250g Butter
1 Dotter
______
2 Eiklar
220g Staubzucker
220g geriebene Nüsse
etw. Rum
Ribiselmarmelade
Zubereitung:
1. Aus den ersten 4 Zutaten einen Mürbeteig herstellen und im Kühlschrank für 1/2h Stunde rasten lassen.
2. Sodann den Teig ausrollen und runde Kekse ausstechen.
3. Anschließend die Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Staubzucker und den geriebenen Nüssen vermengen.
4. Nun mit einem Spritzsack auf die rohen Mürbeteigkreise , die Nussmasse in Kreisen aufspritzen.
5. Diese bei 160° Umluft dann ca. 10-15min backen.
6. Sobald die Kekse aus dem Ofen genommen werden, die Mitte mit Ribiselmarmelade auffüllen.
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