Marillentraum

Zubereitung:

1. Als erstes aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker , einen Vanillepudding zubereiten und diesen zum Erkalten zur Seite stellen. 

2. Backrohr auf 210° vorheizen. Die Eier trennen. 

3. Den Staubzucker mit den Eiklar steif schlagen, dann nach und nach die Dotter hinzugeben. 

4. Am Ende wird das Mehl und die gemahlenen Nüsse untergehoben. 

5. Nun die Masse in einer Tortenform glatt streichen und ca. 20 min goldgelb backen, anschließend den Tortenboden , zum Auskühlen auf die Seite stellen. 

6. Für das Mus, die Marillen entkernen und halbieren und mit dem Marillensaft, Zitronensaft, Zucker und dem Rum köcheln lassen bis die Marillen zerkocht sind. Anschließend die Masse in den Mixer geben ( oder mit dem Pürierstab)  und schön glatt pürieren. Danach auch das Mus entsprechend auskühlen lassen. 

7. Den erkalteten Vanillepudding mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Schlagobers aufschlagen und unter den Pudding heben, bis eine einheitliche Creme entstanden ist.

8. Die Vanillepuddingcreme gleichmäßig auf dem Nussboden verstreichen.

9. Die Gelatine laut Packungsanleitung, im kalten Wasser quellen lassen, auflösen und danach in die Marillenmusmasse einrühren. 

10. Als letzten Punkt das Marillenmus auf der Cremeschicht verteilen und die Torte mindestens für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.