Zutaten:
400g Mehl
50 Zucker
60g weiche Butter
21g Germ
3 Dotter
Prise Salz
Butter zum Einstreichen
ca. 200ml lauwarme Milch
ca. 200g Powidl/Marillenmarmelade zum Füllen
Zubereitung:
1. Den Germ in die warme Mich zerbröseln und gut umrühren.
2. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten und diesen für ca. 45min gehen lassen.
3. Den Teig ausrollen und in die gewünschte Anzahl an Quadraten schneiden ( umso mehr Quadrate desto mehr und kleinere Buchteln).
4. Nun auf jedes Teigstück 1 TL Powidl darauf geben und die Stücke zu einer Kugel verschließen. Wichtig ist die Buchteln mit der Verschlussseite nach unten in die vorbereitete ( befettete ) Form legen und mit zerlassener Butter einstreichen .
5. Anschließend die Buchteln zugedeckt nochmal für 20min rasten lassen.
6. Danach für ca .25-30min bei 180° Ober/Unterhitze backen.
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