Zutaten:
420g Mehl
140g Zucker
250g Butter
1 Eigelb
310g geriebene Mandeln
2-3 EL Marillenmarmelade
Rum nach Geschmack
Punschglasur
Zubereitung:
1. Aus Mehl, Zucker, Butter und Eigelb, einen Mürbeteig herstellen und für ca. 30-60min rasten lassen.
2. Anschließend den Teig ca. 3mm ausrollen, runde Kekse daraus ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 160° Heißluft ca. 10-12min backen.
3. Für die Fülle die geriebenen Mandeln, nochmals sieben ( damit die Fülle feiner wird) und mit der Marillenmarmelade und dem Rum abschmecken.
4. Nun auf jeden Keks ca. 1 TL der Fülle geben und mit einem zweiten zusammenkleben.
5. Nun die Kekse noch mit Punschglasur überziehen bzw. wenn gewünscht mit etwas geschmolzener Schokolade verzieren.
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Karin (Sonntag, 13 November 2022 11:12)
Wie mache ich die Punschglasur �
Nicole (Dienstag, 15 November 2022 11:54)
Es wird wahrscheinlich eine fertig Punschglasur verwendet, kann man fertig kaufen. LG
Stefanie (Mittwoch, 16 November 2022 06:42)
Wie viele Stücke gehen raus?
Maryann (Mittwoch, 16 November 2022 22:59)
Ich würde für die Punschglasur einfach Puderzucker mit Glühwein verrühren...
Anke (Montag, 21 November 2022 16:54)
Wieviel Puderzucker mit Glühwein ??
Doris (Mittwoch, 23 November 2022 21:36)
Puderzucker sieben und vorsichtig die Flügel rein geben. Es soll es dickflüssig Masse sein.
Doris (Mittwoch, 23 November 2022 21:40)
Das soll natürlich Flüssigkeit und nicht Flügel heißen. Sorry
Sarah (Montag, 12 Dezember 2022 20:23)
Sorry aber was ist das für ein unmögliches Rezept!!! Was sind das für Mengen Angaben??? Hat jemand diese Füllung unter den Angaben hinbekommen??ich werde alles weg sind furchtbar
Carola (Dienstag, 13 Dezember 2022 06:04)
Klar bekommt man das hin. Du kannst die Füllung leicht nach Gefühl machen. Einfach in die feingeriebenen Mandeln, ca 200 Gramm, zwei Esslöffel Marillenmarmelade rühren und anschließend den Rum, je nach Geschmack hineintröpfeln. Die Konsistenz sollte wie eine dicke Creme sein!
Ist doch einfach und klar! Wo ist das Problem?
eva (Dienstag, 13 Dezember 2022 15:19)
warum macht man ein rezept schlecht, nur weil man nicht backen kann? unglaublich so ein ton.
Kitchenversity (Dienstag, 13 Dezember 2022 15:31)
Hallo liebe Alle!
Also liebe Sarah, es tut mir leid, dass du offensichtlich mit meinem Rezept Probleme hast. Ich hatte bisher keines und die vielen Menschen die es schon nachgemacht haben, offenbar auch nicht. Zum Glück ist es so, dass niemand gezwungen wird meine Rezepte zu verwenden.
Wenn du die Nüsse mit gut gefüllten 2 El Marmelade und Rum abrührst, wird es eine kompakte Masse, mit denen man die Kekse gut füllen kann.
Zu den anderen Fragen, ich nehme immer fertige Glasur, das bleibt aber jeden selbst überlassen.
Betreffend der Menge- ich bekomme bei einem Durchmesser von ca. 2 Fingern, um die 40-50 Stk raus!
Wünsche euch frohe Weihnachten und Lg Nadine
Magdalena (Mittwoch, 14 Dezember 2022 10:42)
Hab sie heute ausprobiert. Sind wirklich klasse! Hab die Nüsse nochmal etwas feiner gehackt mit dem Aufsatz vom Stabmixer.
Petra (Donnerstag, 15 Dezember 2022 17:23)
Die sehen doch toll aus. So ein Tonfall ist wirklich erschreckend. Immer alles langsam rein und verrühren und dann merkt man doch ob es zu dickflüssig oder zu dünnflüssig ist. Da meckert man den Ideengeber doch nicht so an. Jedenfalls vielen Dank für die Idee werde ich nachmachen. Und allen schöne vorweihnachtliche Stimmung. Seid Freund zueinander. Die Welt ist wegen viel schlimmeren Dingen in Aufruhe.
Julia (Mittwoch, 08 November 2023 16:09)
Ich hab’s falsch gemacht �, weil ich nicht richtig gelesen habe.
Ich habe die Mandeln anstatt in die Füllung mit in den Teig geknetet und ausgestochen.
Dann die Marmelade mit rum verrührt und zusammen geklebt.
Hat trotzdem wunderbar funktioniert und schmeckt hervorragend �.
Habinger Eva (Dienstag, 14 November 2023 14:40)
Also ich wede diese Kekse morgen backen, heute nicht weil meine anderen gerade trocknen vom Glasieren.
Ich finde keinen Fehler im Rezept und die Mengenangaben sind doch einfach und klar dagelegt.
Es gibt viele andere Rezepte von Köchen/innen die nicht so klar beschrieben sind und wirklich nicht immer gelingen wie beschrieben. Aber dieses Rezept ist
" WATSCHEN EINFACH "
allen ein gutes gelingen
Erni (Mittwoch, 15 November 2023 18:42)
Habe die Kekse schon gemacht sind sehr gut gelungen und sehr lecker. Kein Problem bei der Zubereitung.
Mac (Montag, 20 November 2023 16:12)
Hallo, hab eine Frage, bei der fertigen Glasur, muss ich die Kekse mit Marmelade bestreichen? Mir rinnt die Glasur immer von den punschkrapferl. Lg
Angelika (Samstag, 02 Dezember 2023 07:14)
Hallo. Weiss Jemand, wie wir den Guss zum glänzen bekommen? Wenn er trocknet ist er immer so stumpf. Danke
Inge (Dienstag, 05 Dezember 2023 17:16)
Versucht es mal mit ein paar Tropfen Milch
Martina (Mittwoch, 06 Dezember 2023 12:47)
Sind ein Traum�
Steffi (Sonntag, 17 Dezember 2023 12:40)
Ich musste noch butter zum teig hinzufügen, da es sehr bröselig war
Doris (Dienstag, 19 Dezember 2023 17:35)
Ich hab die Kekse schon letztes Jahr gebacken und d hab grosses Lob bekommen Sie schmecken wirklich super und sind auch leicht zu machen.Danke für ein so tolles Rezept.Die stehen bei mir ganz oben auf der Keksliste
Erika (Mittwoch, 23 Oktober 2024 15:49)
Habe die Kekse gebacken, bin sehr begeistert schmecken wirklich super. Sind sehr leicht zu machen. Hatte keine Punschglasur von Männer gibt es hier in Deutschland nicht. Habe "PICKERD" Kuchen Glasur Rosa mit Himbeergeschmack und etwas Rumaroma dazugefügt. Wurden sehr gelobt die Kekse,werde bald die nächste Portion backen. DANKE für das tolle Rezept.
Hedi (Samstag, 16 November 2024 18:20)
Ich habe die letztes Jahr gemacht!
Sind toll und lecker geworden.
Mit der Füllung muss man selbst etwas experimentieren wie man es haben möchte
Moni (Freitag, 22 November 2024 22:31)
Wunderbares Rezept sind lecker und ich werde es wieder backen.
Danke LG