Zutaten:
125g Staubzucker
6 Eier , getrennt
95g Mehl
Zubereitung:
1. Backrohr auf 210° vorheizen. Die Eier trennen.
2. Den Staubzucker mit den Eiklar steif schlagen, dann nach und nach die Dotter hinzugeben.
3. Am Ende wird das Mehl untergehoben.
4. Nun die Masse zügig auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Blech glatt streichen.
5. Für 9 min backen.
6. Nach der Backzeit wird die Roulade auf ein sauberes Küchentuch gestürzt. Mit Fülle nach Wahl bestreichen und dann der "kurzen" Seite nach aufrollen.
Tipp: Wichtig bei der Biskuitrolle ist auf jeden Fall, die Backzeit, nur nicht zu lange backen, denn sonst wird die Rolle brechen, weil sie einfach zu trocken ist.
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