Zutaten:
6 Eier
125g Zucker
95g Mehl
300g Ribisel
6 Eiklar
250g Zucker
Zubereitung :
1. Die Eier trennen. Die Eiklar mit dem Zucker steif schlagen und nach nach die Dotter einfließen lassen.
2. Zuletzt von Hand das Mehl unterheben und auf einer mit Backpapier ausgelegten rechteckigen Form glatt streichen.
3. Den Biskuit ca. 20min auf Sicht, bei 180° Ober/Unterhitze , backen.
4. Währenddessen die 6 Eiklar mit Zucker sehr fest schlagen.
5. Am Ende noch die Ribisel unter die Schneemasse heben.
6. Nun die Baisermasse gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen und weitere 15min bei 180° fertig backen.
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