Zutaten:
5 Eier
80g Erythrit
360g Jogurt
50g Vanillepuddingpulver
Zitronensaft
Vanillearoma
1 EL Backpulver
Zubereitung:
1. Die Eier trennen und die Eiklar mit Rühraufsatz bei Stufe 3,5 aufschlagen, dauert ca. 1min30sec.
2. Anschließend das steif geschlagene Eiklar umfüllen.
3. Nun die Dotter und das Erythrit, mit dem Rühraufsatz 3 min/Stufe 3.5 schaumig schlagen.
4. Danach das Jogurt, Zitronensaft und Vanillearoma hinzugeben und für 10sec/STufe 3 vermengen.
5. Jetzt das Puddingpulver und das Backpulver hinzugeben und nochmals für 15sec/Stufe 3.5 vermengen.
6. Nun noch manuel mit einem Spatel den Eischnee unterheben.
7. In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform einfüllen und bei 170° ca. 30min backen. Anschließend das Backrohr ausschalten und noch für weitere 30min im Backrohr ziehen und auskühlen lassen.
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