Zutaten:
300g Semmelwürfel
3 EL Petersilie
100g Zwiebel
2 TL Butter
235g Milch
4 Eier
Salz, Pfeffer
3 Knoblauchzehen
500g Zwiebel
40g Öl
800g Rindfleisch
1 TL Zucker
60g Tomatenmark
280g gehackte Tomaten , 2 TL Salz, 3 EL Paprikapulver, 4 Lorbeerblätter, 1/2 TL Kümmel gemahlen, 1 EL Majoran , 300g Wasser, 50g Mehl
Zubereitung:
1. Für die Serviettenknödel Petersilie und Zwiebel 5 sec/Stufe 6 zerkleinern, dann 2 TL Butter hinzugeben und für 3min/120°/Stufe1 dünsten.
2. Nun die Milch hinzugeben und 1min30sec/60°/Stufe 1 erhitzen.
3. Danach die Eier, Salz, Pfeffer und die Semmelwürfel hinzugeben und für 30sec/Stufe3 Links vermischen . Danach die Masse für 15min ziehen lassen.
4. Für das Gulasch den Knoblauch, die Zwiebel und das Öl in den Mixtopf geben und 3sec/Stufe5 zerkleinern und gleich für 3min/120°/Stufe 1 dünsten.
5. Nun das Fleisch hinzugeben und nochmal für 5min/120°/Links Rührstufe garen lassen.
6. Jetzt Zucker ,Tomatenmark, gehackte Tomaten, Salz, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Kümmel , Majoran hinzugeben und für 40min /100°/Links Stufe 1 garen.
7. In der Zwischenzeit die Knödelmasse straf in Alufolie einwickeln und in den Varomabehälter legen.
8. jetzt wird noch Wasser in den Mixtopf hinzugegeben, der Varomabehälter aufgesetzt und für 20min/Varoma/Links Stufe 1 weiter gegart.
9. Danach den Varoma abnehmen und zur Seite stellen. Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und hinzugeben, als letztes nochmal für 8min/90°/Links Stufe 1 weiter garen.
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