Zutaten:
300g Mehl
500ml Milch
5 Eier
etw. Salz
Fülle:
500g Topfen
2 Eier
250g Zucker
100g Butter
etw. Zitronensaft
1 EL Vanillezucker
Guss:
250g Sauerrahm
250ml Milch, 3 Dotter , 1 Ei , 1 EL Vanillezucker , 1 EL Zucker
Zubereitung :
1. Aus Mehl, Milch, Eier und Salz einen Palatschinkenteig anrühren. Dann Palatschinken machen.
2. Nun wird die Fülle gemacht ,in dem zu erst die Butter, Eier und Zucker schaumig geschlagen werden. Anschließend noch den Zitronensaft, Vanillezucker hinzugeben. Am Ende noch den Topfen unterrühren.
3. Jetzt werden die Palatschinken damit bestrichen und eingerollt und nacheinander in eine gefettete Auflaufform geschichtet.
4. Für den Guss jetzt noch alle oben genannten Zutaten zu einer einheitlichen Masse verarbeiten und über den Palatschinken verteilen.
5. Bei ca. 175° rund 30 min backen.
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