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Lachsröllchen

Zutaten:

150g Mehl 

250ml Milch 

2 Eier 

Prise Salz 

2 EL Schnittlauch 

ca. 200g Räucherlachs 

ca. 200g Frischkäse 

1 Handvoll Rucola 

2 EL Dille 

1 EL Meerrettich 

Salz, Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Für den Teig werden die Milch, das Mehl, die Eier und das Salz zu einem Palatschinkenteig zubereiten. 

2. Der Teig wird dann auf einem Backblech, im Ganzen, bei 185° ca. 15min gebacken.

3. Den Teig auskühlen lassen. Währenddessen den Frischkäse mit Dille, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken. 

4. Den Käse dann gleichmäßig auf dem Palatschinkenboden verstreichen und mit Rucola und dem Lachs belegen. 

5. Dann wird das ganze zu einer großen Rolle straff zusammengerollt. 

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