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Nuss-Germis

Zutaten:

400g Mehl 

250g Butter 

Prise Salz 

3 EL Milch 

30g Germ 

2TL Zucker

3 Dotter 

3 Eiklar 

250g Zucker 

200g geriebene Nüsse 

etw.Zimt 

Zubereitung: 

1. Das Mehl wird mit der Butter und dem Salz abgebröckelt. 

2. Den Germ in der Milch auflösen und mit dem Zucker und den Dottern gut verrühren. 

3. Anschließend das Germ-Gemisch zum Mehl hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. 

4. Den Teig nun 15 min unter Frischhaltefolie rasten lassen. 

5. Währenddessen die Eiklar mit dem Zucker fest aufschlagen. Danach werden die geriebenen Nüsse untergehoben. 

6. Jetzt wird der Teig in vier Teile geteilt und mit dem Nudelholz ausgerollt und mit der Nussfülle bestrichen und wieder zu einer kleinen "Roulade" zusammen gerollt. 

7. Jetzt werden mit einem runden Keksausstecher jeweils Halbmonde von der Roulade "abgestochen" . 

8. Die Halbmonde werden dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180° ca. 15min gebacken. 

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