Zutaten:
4 Eier
250g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1/8l Öl
1/8l Wasser
250g Mehl
1 EL Backpulver
750ml Orangensaft
Rum und Zucker
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
Punschgewürze
500ml Schlagobers
Spekulatius
Zubereitung:
1. Die Eier, den Staubzucker und den Vanillezucker schaumig rühren, anschließend das Wasser und das Öl hinzugeben. Zum Schluss das, mit Backpulver versiebte, Mehl unterheben.
2. Den Boden bei 180° Ober/Unterhitze ca. 35 min goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
3. Den Orangensaft aufkochen lassen und die Punschgewürze hinzugeben, danach mit geschlossenen Deckel ca. 10 min ziehen lassen. Mit etwas Rum und Zucker abschmecken.
4. Sodann mit dem abgeschmeckten Orangensaft den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und über dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen .
5. Wenn der Boden und die Puddingmasse erkaltet sind, den Schlagobers steif schlagen und ebenfalls gleichmäßig verteilen.
6. Am Ende wird die Schnitte mit Spekulatius belegt.
Kommentar schreiben