Zutaten:
700g Mehl
300g Zucker
200g Honig
150g geschmolzene Butter
280 geriebene Mandeln
150g Zartbitterkuvertüre (geschmolzen)
1 EL Backpulver
4 Dotter
2 Eier
3 TL Lebkuchengewürz
Zubereitung:
1. Zuerst werden die Dotter, Eier und der Honig schaumig geschlagen.
2. Anschließend die Butter untermengen und dann mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
3. Der Teig muss nun mindestens eine Stunde rasten.
4. Danach wird der Teig ca. 6mm dick mit einem Nudelholz ausgerollt und nach Belieben ausgestochen.
5. Bei ca. 180° Ober/Unterhitze ca. 13 min backen.
Tipp:
Direkt nach dem Backen ist der Lebkuchen hart, daher mit einigen Apfelspalten in einer Dose lagern, dann wird er innerhalb von ca. 3 Tagen wunderbar weich!
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