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Linzerkekse

Zutaten:

420g Mehl 

140g Staubzucker 

250g Butter (kalt)

1 Dotter 

Zubereitung:

1. Die oben angegeben Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Die Butter sollte jedenfalls Kühlschranktemperatur haben und nicht zu weich sein. 

2. Den Teig dann mindestens für eine halbe Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen. 

3. Nun den Teig mit dem Nudelholz ausrollen und mit einem Keksausstecher die Kekse ausstechen. 

4. Die Kekse werden bei ca. 180° Ober/Unterhitze ca. 10 min gebacken. Wenn der Rand der Kekse etwas Farbe angenommen hat, kann man sie aus dem Ofen nehmen , da die Kekse heraußen noch etwas "anziehen". 

5. Wenn die Kekse ausgekühlt sind, wird der Unterteil mit Marillenmarmelade bestrichen und der Oberteil darauf platziert. 

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