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Himbeer-Topfen-Torte

Zutaten: 

3 Eier 

60g Zucker 

45g Mehl 

500g Qimiq 

3 EL Zucker 

125ml Schlagobers geschlagen 

etwas Zitronensaft 

250g Topfen

ca. 300g Himbeeren 

Zubereitung:

1. Für den Biskuitboden werden die Eiklar mit dem Zucker fest geschlagen. Anschließend einen Dotter nach dem anderen einfließen lassen. Zum Ende noch das Mehl unterheben. 

2. Die Masse in eine Tortenform füllen und bei 180° Ober/Unterhitze ca. 20 min goldbraun backen. 

3. Für die Creme wird das Qimiq glatt gerührt. Anschließend kommen der Topfen, der Zucker sowie Zitronensaft hinzu. Alles gut durchrühren bis eine sämige einheitliche Masse entstanden ist. 

4. Am Ende werden nur noch die Himbeeren untergehoben und die Masse gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilt. 

5. Die Torte nun für mindestens 4-5 Stunden kalt stellen. 

 

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