Zutaten:
5 Eier
250g Zucker
2 EL Vanillezucker
135g Mehl
90g Kakaopulver
125g Zartbitterschokolade
210g Butter
2 EL Öl
etw. Schokolade gehackt
Prise Salz
Dekoration nach Belieben
Zubereitung:
1. Zuerst wird die Zartbitterschokolade gemeinsam mit der Butter, über Wasserbad, geschmolzen und dann zum auskühlen beiseite gestellt. Die 2 EL Öl hinzugeben.
2. Anschließend werden die Eier, mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig aufgeschlagen ( sollte fast weiß sein ).
3. Nun noch die trockenen Zutaten ( Mehl, Kakaopulver, Salz) miteinander gut vermengen.
4. Jetzt zügig die Schokoladebuttermasse, sowie die Mehlmischung unter die Eimasse mischen und gut durchrühren.
5. Am Ende wird noch gehackte Schokolade untergehoben.
6. Die Masse nun in ein flaches, quadratisches Blech füllen und bei 175° Ober/Unterhitze ca 20-25 min backen.
Aber ACHTUNG:
Nicht zu lange backen, die Backzeit hängt stark vom Backrohr ab! Bei der Stäbchenprobe sollte noch ein bisschen Teig kleben bleiben.
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