Zutaten:
750g Topfen
1 EL Vanillezucker
6 EL Mascarpone
125ml Schlagobers
5 EL Zucker
4 EL Stärke
2 Eier
150g Butter
250g Mehl
150g Zucker
2 EL Vanillezucker
Salz, Zimt
500g Kirschen
Zubereitung:
1. Für die Streuselmasse die Butter, das Mehl, den Vanillezucker, den Zucker und den Zimt mit den Händen kneten bis die Masse bröselig bzw. klumpig wird.
2. 2/3 werden für den Boden verwendet, dazu die Brösel in einer Springform am Boden gut andrücken.
3. Für die Topfenfülle Topfen, Vanillezucker, Mascarpone, Schlagobers, Zucker, Stärke und Eier miteinander gut verrühren.
4. Anschließend wird die Topfenmasse auf dem Boden verteilt und dann mit den Kirschen belegt. Am Ende die restlichen Streusel darüber verteilen.
5. Den Kuchen bei 180° ca. 50 backen, danach noch im Backofen rasten lassen .
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