Zutaten:
6 Eier
125g Zucker
95g Mehl
4 EL Marillenmarmelade
2 Bananen
375ml Milch
2 Pkg Vanillepuddingpulver
130g Butter
125g Staubzucker
Zubereitung:
1. Für das Biskuit den Zucker mit Eiklar fest schlagen.
2. Anschließend ein Dotter nach dem anderen hinzugeben. Zum Ende das Mehl unterheben.
3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180° Ober/Unterhitze goldbraun backen.
4. Für die Creme das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das Puddingpulver einrühren.
5. Pudding auskühlen lassen. Die Butter mit dem Staubzucker so richtig schaumig rühren.
6. Zum Ende wird der Vanillepudding löffelweise zu der Buttermasse hinzugegeben und gut durchgemixt.
7. Jetzt wird der Biskuitboden mit Marmelade bestrichen, anschließend die Creme gleichmäßig verstrichen. Die Bananen der länge nach halbieren und auflegen.
8. Nun die behutsam aufrollen und für mindestens 2h kalt stellen.
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