Rhabarbarkuchen

 Zutaten: 

200g Staubzucker 

4 Eier 

1 EL Vanillezucker 

1/8l Wasser 

1/8l Öl

200g Mehl 

1 EL Backpulver 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung: 

1. Den Staubzucker, Vanillezucker und die Eier schaumig rühren. 

2. Anschließend nach und nach das Wasser und das Öl einfließen lassen. 

3.Zum Ende das, mit Backpulver versiebte, Mehl löffelweise der Masse beigeben. 

4.Der Rhabarbar wird gewaschen und die ausgewachsenen Enden werden abgeschnitten. Den Rhabarbar in kleine Stücken schneiden und auf der Teigmasse verteilen. 

5. Der Kuchen wird dann bei 180° Ober/Unterhitze ca. 30 min gebacken.