zutaten für 6 Portionen:
1,2 L Milch
250g Milchreis
3 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Zimt
400g Erdbeeren
100ml Wasser
150g Gelierzucker (3 : 1)
etwas Zitronensaft
Zubereitung:
1. Die Milch, mit Vanillezucker, Zimt und Zucker und dem Reis zum kochen bringen. Achtung ständig umrühren und achten,dass sich nichts am Topfboden anlegt. Nachdem ersten Aufkochen 4 Minuten sprudeln lassen.
2. Anschließend auf die niedrigste Stufe zurückschalten und zugedeckt ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach ca. 15 min einmal umrühren.
3. Danach den Herd abdrehen und noch ca. für 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Ich gebe dann noch ca 150 ml kalte Milch hinzu, dann finde ich, bekommt es eine etwas lockere Konsistenz.
4. Für den Erdbeerspiegel , die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
5. Das Wasser in einem Topf aufkochen und dann die Erdbeeren sowie den Gelierzucker hinzugeben.
6. Etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Wenn die Masse etwas "angezogen" hat ist er servierfertig.
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