Zutaten für 15 Stück:
5 Eier (x2)
100g Zucker (x2)
150g Mehl (x2)
1 TL Backpulver (x2)
5 EL Marmelade
100g Schokolade
100ml Rum
200ml Orangensaft
Zubereitung:
1.Das Eiklar mit 1/3 des Zuckers zu Schnee schlagen.
2.Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
3.Anschließend das Mehl und den Eischnee unter die schaumige Dottermasse heben.
4.Auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180° ca 15 min backen.
5.Die Arbeitsschritte 1.-4. Ein zweites Mal durchführen, für den zweiten Biskuitboden.
Für die Fülle den einen Biskuitboden zerreißen und mit der Marmelade, dem Orangensaft und dem Rum gut durchmischen.
6.Die Schokolade schmelzen und auch hinzugeben.
7.Den zweiten Biskuitboden in der Mitte teilen und mit einem Keksausstecher Kreise ausstechen.
8.Die Füllung ca .1,5cm hoch auf ein Backpapier streichen und hier auch Kreise ausstechen.
9.Am Ende wird dann auf den Biskuitkreis, die Fülle und dann wieder anschließend ein Biskuitkreis darauf legen.
10.Für die Glasur verwende ich eine fertige Glasur. Das geht schneller und das Ergebnis ist, finde ich, auch ein Besseres.
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