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Zutaten: |
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4 |
Eier |
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1/2 Bund |
Schnittlauch |
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100g |
Speck |
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8 |
Cocktailtomaten |
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4 Scheiben |
Schwarzbrot ( getoastet) |
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Salz, Pfeffer |
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Butter oder Öl |
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Zubereitung:
1. Für das Eierspeis’ Brot werden die Eier in einer Schüssel gut miteinander verrührt. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben. Ein Pfanne erhitzen und mit etwas Butter oder Öl die Eier darin anbraten. Immer wieder durchmischen, das die Eier einheitlich durch sind.
2. Währenddessen die Schwarzbrotscheiben in einem Toaster etwas toasten ( je nach Belieben).
3. Am Ende wird die Eierspeis’ auf dem Schwarzbrot angerichtet. Mit Schnittlauch und Speck bestreuen. Die Cocktailtomaten werden einfach zu gegessen.
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