Zutaten:
Boden:
300g Mehl
200g Butter
100g Zucker
1 Ei Prise Salz
Topfenmasse:
500g Topfen
250g Sauerrahm
150g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
4 EL Stärke
100ml Öl
80g Kristallzucker
Zubereitung:
1. Aus den angegeben Zutaten einen Mürbeteig herstellen und mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Eier trennen.
3. Den Kristallzucker mit den Eiklar steif aufschlagen.
4. Nebenbei den Topfen, den Sauerrahm , den Staubzucker, Vanillezucker , Dotter, die Stärke und das Öl zu einer homogenen Masse verrühren.
5. Nun wird der Mürbeteig ausgerollt und damit der Boden und die Ränder der Tortenform ausgelegt.
6. Danach noch den steif geschlagenen Eischnee und die Topfenmasse heben und gleichmäßig in der Tortenform verteilen.
7. Die Torte jetzt ca. 50-60min bei 175° backen.
8. Wenn die Torte fertig ist im Backrohr auskühlen lassen, dann wird sie schöner und fällt nicht in sich zusammen.
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